Descubre nuestra personalidad y sentimiento a través de la cocina #juansabeli #productudequi #cabralesdestinosaludable
Raciones
Servicio de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30
Tabla de quesos Cabraliegos 12,00€
Tabla de quesos de Cabrales de queserías que no sólo hacen Queso de Cabrales DOP, acompañados de dulce de Manzana de nuestra pomarada #productudequi
Jamón ibérico 14,00€
150 gramos de Jamón Ibérico de Huelva cortado a cuchillo , con tostas de pan
Cecina de Angus con polvo de AOVE 11,00€
Cecina de vaca de raza angus, con polvo de aceite de oliva virgen extra , con tostas de pan
Croquetas de jamón ibérico 10,00€
Una bechamel ligera, infusionada con jamón ibérico y trozos de jamón
Croquetas de quesos azules de Cabrales 10,00€
Una bechamel ligera, le añadimos un selección de quesos elaborados en Cabrales #productudequi
Crujientes de queso de Cabrales con frutos secos y manzana 8,00€
Crujientes won-ton relleno de queso de cabrales sobre frutos secos y dulce de manzana de nuestra pomarada #productudequi
Langostinos fritos con kataifi y mayonesa de maracuyá 10,00€
Langostinos pelados y envueltos en pasta Kataifi, fritos y aderezados con una mayonesa de maracuyá
Calamares fritos con cremoso de cítricos 10,00€
Calamares frescos en tempura con una crema de limón y maracuyá
Mejillones tigres con mayonesa de kimchi 12,00€
Mejillones gallegos, rellenos de una bechamel de mejillones y pisto acompañados de una mayonesa ligera de kimchi
Brochetas de Chuleta de Vaca con chimichurri casero 9,00€
Tacos de vaca madurada a la parrilla con chimichurri hecho en casa
Palomitas de Pollo con Ketchup especiado 8,00€
Pollo empanado en copos de maíz con ketchup hecho en casa, con toques picantes y cítricos
Pizza de verduras y queso de cabra 10,00€
Masa crujiente con verduras salteadas y queso de cabra de El Cabriteru y Mayada la Sotarraña
Salpicón de quesos con manzana en texturas 10,00€
Ensalada de quesos que no son Cabrales DOP pero si son muy cabraliegos (Cabriteru, Maín, Caxigón), y manzana en texturas #productudequi
Lágrimas de pimientos con anchoas del Cantábrico 15,00€
Pimientos en forma de lágrima, muy sutiles, sobre una cama de anchoas del mar Cantábrico de gran calidad.
Ensalada de salmón marinado con cítricos 12,00€
Sobre una base lechugas y tomates, colocamos láminas de Salmón de marinado y conservado en aceite de oliva, aderezamos con una vinagreta de cítricos
Ensaladilla de bogavante con mayonesa de sus cabezas 16,00€
Hacemos una ensalada de patatas, zanahorias, huevo y mayonesa, la aderezamos con trocitos de bogavante y la terminamos con una salsa de las cabezas tostadas
Servicio de pan 1,00€
Si tiene alguna intolerancia alimentaria consulte a nuestro personal para adaptarle el plato en la medida de lo posible a sus necesidades. Trabajamos con productos del día, le pedimos disculpas si no podemos ofrecer alguno de los platos.
Las hamburguesas
Servicio de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30
Personaliza tu hamburguesa:
El pan:
El dulce, de pan de brioche
El rústico, de pan pan muy crujiente
El de toda la vida, el más blando con sésamo
El sin gluten, para intolerantes al trigo
La carne:
De vaca de raza Angus, de sabor intenso
De Ternera Asturiana, la nuestra, de sabor suave
De Pollo, alimento a base de cereales
La incomprendida, de carrillera de cerdo ibérico
La vegana, la más vegetal
El queso: (quesos asturianos)
De Vidiago, un queso de vaca muy suave, elaborado en Porrúa de Llanes
Ahumado de Pría, de vaca ahumado, elaborado en Pría de Llanes
El Cabriteru, único, de Oveja, elaborado en Arenas de Cabrales (queseriaelcabriteru.com)
Mayada de Sotarraña, de cabra, elaborado en Sotres en los Picos de Europa (quesosdecabrales.com)
El toque sano, lo ponemos nosotros, hojas de lechugas, tomate y cebolla confitada, y como no, unas patatas fritas, no pueden faltar 9,00€
El menú del día
Servicio de cenas de 20.30 a 22.30
Consulta en el link a nuestro muro de facebook
"Cocina Asturiana Renovada"
Nuestra cocina se caracteriza por un trato cuidado de la materia prima, de los ingredientes que nos aporta la tierra y el mar, siempre respetando la frescura y la calidad el producto.
Aplicamos nuevas técnicas de cocción para renovar las recetas tradicionales.
Intentamos promocionar el producto local, aprovechando los recursos que nos aportan nuestros vecinos, estos se ofrecen bajo el sello #productudequi